こんにちは。辻です。

志門塾の菱田先生より、京都のお土産をいただきました。

ありがとうございます。下の八ツ橋です。

 

 

恥ずかしながら、八ツ橋といえば、お餅のような生地にあんこが入っているのが、

八ツ橋かと思っていました。この固く焼いたパリパリのほうも八ツ橋で、本来、

八ツ橋といえば、こちらの焼き八ツ橋を指すそうです。なので、この2種類の八ツ橋を

区別するため、生八ツ橋、焼き八ツ橋とも呼ばれているそうです。

さらに、売っているお店によっては、八ツ橋と呼ぶのではなく、

「おたべ」や「夕子」などと呼ぶそうです。そして、生八ツ橋の中入っている定番は、

あんこですが、その外にもチョコやイチゴや抹茶などいろんな味の生八つ橋が、

あります。抹茶やイチゴが人気あるようですね。

八ッ橋の起源は、諸説あるそうですが、1689（元禄2年）の江戸時代から、

このお菓子があったようですね。江戸時代から食べられているお菓子、それが

八ッ橋なんですね。そんな歴史を感じながら、いただきます。

菱田先生、ありがとうございました。

辻